Historie espressa kávovarů je zajímavá stejně jako espresso samotné. Dnes milovníci kávy používají automatické kávovary i doma. Jak o ně pečovat?
Historie kávovaru na espresso
About Coffee: Espresso se vyrábí z kávových zrn. Proces přípravy této kávové speciality je zajímavý stejně jako samotný stroj. Ten se poprvé objevil v Itálii na přelomu 19. a 20. století. V té době Italové milovali arabskou kávu. Jemně mletá káva se smíchala s vodou a vařila se v ibriku nad otevřeným ohněm. Výsledkem byla velmi silná káva.
Tato příprava však zabrala spoustu času, a tak Italové (kteří se stěhovali z venkova do měst) vymysleli nový způsob přípravy. V roce 1901 si nechal Luigi Bezzera patentovat svůj první espresso kávovar a prodal jej Desideriovi Pavonimu, jehož jméno je dodnes skloňováno pro italské espresso kávovary. Tento kávovar se stal klasikou. Voda se ohřívala pomocí ohně pod kotlem a poté se vařící voda přelévala přes kávu ve velkém „proto-portafiltru“.
Další inovace přišla v roce 1946. Tehdy Archie Gaggia představil pružinovou páku. Páka se stáhla dolů, stlačila se pružina a otevřel se ventil, který vpustil vodu do skupiny. Následně se páka uvolnila a voda protekla skrz kávu.
Kávovar E61 podobný těm dnešním přišel v roce 1961 a vynalezl jej Ernesto Valente. Byl vybaven elektrickým čerpadlem s nastavením tlaku.
Jak jsou na tom dnešní kávovary?
Dnes je na trhu mnoho kávovarů. Některé kávovary připraví nejen espresso, ale také například cappuccino, latte či jiné speciality. Je však nutné o kávovar pečovat.
Pravidelné odvápnění je klíčem k zajištění správné hygieny a odstranění nečistot v tryskách. Jenže u pozáručních modelů je nutné každé 1 – 2 roky provádět odborný servis, aby byla zajištěna optimální hygiena a zamezilo se poškození kávovaru.
Jak servisovat kávovar?
Pro servis kávovarů zavolejte našim technikům do Zbůchu u Plzně. Ti kávovar zdarma v Plzni a okolí vyzvednou, z ostatních měst nám jej stačit poslat kurýrem. Zdarma kávovar napojíme na diagnostiku a případné závady vám obratem i s cenou za opravu zavoláme. Opravy kávovarů provádíme zpravidla do tří dnů. Běžný servis pak zahrnuje seřízení mlecího mechanismu a dávkovače kávy, odvápnění a čištění, výměnu těsnění a kontrolu tlaku. Kávovar po servisu bude opět připravovat chutnou kávu a odmění se vám dlouhou životností.