
Mandlová mouka versus pšeničná mouka
Mouka je jedním z nejdůležitějších ingrediencí při pečení a vaření. Tradičně se používá pšeničná mouka, ale v poslední době se stále častěji setkáváme s alternativními moukami, jako je mandlová mouka. V tomto článku se podrobně podíváme na výhody a nevýhody obou typů mouky.
Pšeničná mouka
Pšeničná mouka je nejčastěji používaný typ mouky v pečení. Je vyrobena z pšeničných zrn, která jsou mletá do jemného prášku. Pšeničná mouka je výborným zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů. Nicméně, pšeničná mouka obsahuje lepek, který může být pro některé lidi obtížně stravitelný. Také má vysoký glykemický index, což znamená, že způsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi.
Výhody pšeničné mouky
- Výborný zdroj bílkovin, vlákniny a minerálů- Dostupná a levná- Má vysoký obsah lepku, což z ní děl